Składniki:

1. Na kruche ciasto:

• 5 żółtek jaj
• 400g mąki pszennej
• 3 łyżki erytrytolu lub innej substancji słodzącej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g masła

2. Na bezę:

• 5 białek jaj
• szczypta soli
• 150g erytrytolu lub innej substancji słodzącej

3. Na masę jabłkową:

• 1,5 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Rozpocząć należy od przygotowania ciasta. Zimne masło pokroić nożem. Dodać pozostałe składniki, wymieszać a następnie zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą i schować do lodówki na pół godziny. Wyjąć z lodówki i podzielić tak, aby 2/3 ciasta zostało do formowania, a pozostałą część ponownie schować do lodówki. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i uformować prostokąt z pozostałej części ciasta. Piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

2. W międzyczasie umyć, obrać i zetrzeć na drobnej tarce jabłka, a następnie je udusić (dodając przy tym cynamon).

3. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli i erytrytol.

4. Na podpieczone ciasto wyłożyć przygotowane jabłka, pianę z białek, a na wierzch startą resztę ciasta z lodówki.

5. Piec 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!