Poprawianie odżywiania

Wstęp

Jabłko to jeden z najpopularniejszych owoców na świecie. Dane archeologiczne wskazują, iż jabłka w diecie człowieka obecne były już przeszło 6500 lat przed naszą erą. Obecnie na świecie istnieje około 7500 odmian jabłek. W Polsce uprawia się około 60 odmian jabłoni. Zdecydowanymi liderami w produkcji jabłek są Chiny. Co ciekawe Polska produkuje mniej więcej tyle jabłek co USA, i jest to najwięcej w Europie. Przeciętny Polak spożywa przeszło 10 kg jabłek rocznie, co przekłada się na około jedno średnie jabłko tygodniowo.

Najbardziej znane jabłka w Polsce to jabłka grójeckie (uprawiane w regionie Grójecko-Wareckim). Posiadają one specjalne oznaczenie „Chroniona Nazwa Pochodzenia”. Z kolei nazwą „Chronione Oznaczenie Geograficzne” objętych jest 40 odmian, w tym m.in. Gloster, Idared, Jonagored, czy Golden, uprawianych na obszarze rejonu grójeckiego.

Biorąc pod uwagę coraz lepsze możliwości przechowalnicze owoce te zachowują swoje walory smakowe i odżywcze nawet do zbiorów następnego roku. Stąd możemy je spokojnie spożywać przez cały rok, co jest ich dużą zaletą. 

Wartość odżywcza i właściwości zdrowotne

100 g jabłek dostarcza średnio 48 kcal, około 12 g węglowodanów, w tym około 10 g cukrów, oraz po około 0,5 g białka i tłuszczu.

Jabłka zawierają wiele witamin i składników mineralnych. Są także źródłem pektyn. Wchodzą one w skład rozpuszczalnej frakcji błonnika pokarmowego. Błonnik ten przyspiesza przesuwanie się pokarmu w przewodzie pokarmowym, usprawniając tym samym proces trawienia. Dzięki temu zapobiega zaparciom. Stanowi także substrat dla bakterii probiotycznych zasiedlających światło przewodu pokarmowego przez co wspiera ich rozwój. Do tego może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu całkowitego we krwi.

Jabłko ma niski indeks glikemiczny. Zawiera jednak fruktozę – cukier prosty, który szybko podnosi poziom cukru we krwi. Jednakże błonnik i polifenole w nim obecne pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi. Stąd osoby z cukrzycą mogą spożywać jabłka, jednak z zachowaniem odpowiedniej kontroli.

Zastosowanie

Jabłka można spożywać na surowo, bądź w formie przetworów takich jak: musy, czy przeciery. Znakomicie sprawdzają się też jako dodatki do ciast, mięs oraz pod postacią soków, napojów i win, w szczególności cydru.

Na koniec warto wspomnieć, iż wiele dowodów wskazuje na skuteczność regularnego spożywania jabłek w zapobieganiu chorobom układu krążenia.

❗ Zobacz nasze inne artykuły ⬇⬇⬇